• DK
  • DE
  • GB
 

Maj & Juni menu på Broholm Slot

Broholm Slots restaurant og køkken følger årstidens sæsoner. Mange af råvarerne får vi fra lokale leverandører og ildsjæle, de fleste har vi haft privilegiet at samarbejde med i flere år.

Maj og juni - nu kommer lyset og varmen for alvor. Asparges fra Svanninge Bakker, nye små kartofler.
Rabarber og jordbær er ventet med længsel siden sidste år, og vi kan begynde at hente friske krydderurter i vores egen have og ikke mindst plukke vilde urter i skovene omkring os.


MAJ - JUNI 2023

GRØNNE ASPARGES FRA KNABEGAARDEN
Cremet flødeost med urter samt krydderurter og crisp.
Kr. 185,-

DAGENS FANGST
Ristede blåmuslinger, Muslinge fumé samt frisk spinat.
Kr 185,- / Som hovedret kr. 315,-

SPRØD CROQUETTE AF FYNSK LAM FRA HJELHOLT.
Med hvide asparges fra Knabegaarden og ramsløgsmousseline
Kr. 185,-

STEGT POUSSIN
Med nye ærter, kantarel hertil hønseskum mættet med persille.
Som hovedret kr. 315,-

UDVALG AF TEMPEREREDE OG VELMODNE GÅRDOSTE
serveret med friskbagt knækbrød samt
sortiment af syltede og henkogte garniture.
Kr. 185,-

VARIATION AF RABABER
Med myntegelé, fromage samt grøn rabarbersorbet og blød mazarin
Kr 185,-

Menu med 4 retter kr. 795.- Vinmenu 4 glas vin kr. 495.-
Saftmenu 4 glas kr. 360.-
Menu med 5 retter kr. 895.- Vinmenu 5 glas vin kr. 610.-
Saftmenu 5 glas kr. 450.-
Menu med 6 retter kr. 995.- Vinmenu 6 glas vin kr. 725.-
Saftmenu 6 glas kr. 540.-