September & Oktober menu på Broholm Slot
Broholm Slots restaurant og køkken følger årstidens sæsoner og derfor råvarerne der passer her. Vi følger vejret og naturen, så vi kan være så friske og lokale som muligt.
September og oktober - en lille rest af sensommer men lyset svinder dag for dag og efteråret melder for alvor sin ankomst. Det er jagttid og vi har ofte flere retter med vildt på menuen. Svampe og rodgrøntsager er også i vores køkken nu.


SEPTEMBER OKTOBER 2023
KOLD TERRINE AF GRÆSKAR
Hjortechorizo, timian mayo samt sprød skorzonnerod.
KR. 185,-
DAGENS FANGST
Ristede svampe fra Fynske skove hertil Morkelmousséline.
Kr 185,- / Som hovedret kr. 315,-
”WALDORFFSALAT”
Bagt knoldselleri, syltet æble, Crudité af bladselleri og cremet selleripuré.
Kr. 185,-
VILDT FRA FYNSKE SKOVE
Confiteret dådyr og rødbedeglaceret vildandebryst, bagte rødløg samt variation af beder.
Som hovedret kr. 315,-
UDVALG AF TEMPEREREDE OG VELMODNE GÅRDOSTE
serveret med friskbagt knækbrød samt
sortiment af syltede og henkogte garniture.
Kr. 185,-
FYNSKE PÆRER I VARIATION
Solbærpocheret pære, lys chokoladeparfait, crudité af Clara Friis samt sprød tuilles.
Kr. 185,-
Menu med 4 retter kr. 795.- Vinmenu 4 glas vin kr. 495.-
Saftmenu 4 glas kr. 360.-
Menu med 5 retter kr. 895.- Vinmenu 5 glas vin kr. 610.-
Saftmenu 5 glas kr. 450.-
Menu med 6 retter kr. 995.- Vinmenu 6 glas vin kr. 725.-
Saftmenu 6 glas kr. 540.-